החלטתי לפתוח קטגוריה חדשה בבלוג שתשתף אתכם במתכונים בריאים שאני אוהבת להכין בבית.  אימוץ אורח חיים בריא לא היה תמיד חלק מהחיים שלי אבל ככל שהשנים עברו, הנושא של תזונה עניין אותי יותר ויותר והתחלתי ללמוד על התחום ולהתייעץ עם תזונאים כדי להבין באמת מה בריא יותר ומה פחות בריא, ממה כדאי להימנע לחלוטין ואיך לקרוא את המרכיבים בכל מוצר ומוצר בזמן שאני עושה קניות. הנושא היה לי אפילו יותר חשוב אחרי שאיתן נולד כדי שאוכל לאפשר גם לו הרגלי אכילה טובים. אציין מראש שבבלוג אתם תמצאו הרבה המלצות על מסעדות מעולות שמציעות אוכל טוב שלאו דווקא יהיה בריא (כמו קינוחים ואפילו מנות מסוימות) ואולי אשתף מדי פעם במתכון שאולי ייחשב פחות בריא או משמין אבל אני מאמינה שטוב לאמץ אורח חיים בריא בבית ככל האפשר וכמובן לא להפסיק ליהנות מדי פעם מארוחה טובה או קינוח טוב שהוא פחות בריא.

קציצות ברוטב עגבניות

זו הארוחה האהובה עלי שאני מכינה המון לאיתן ובשבילנו.  היא מאד קלה, פשוטה להכנה ומאד טעימה. 

מרכיבים

  1. קילו בשר הודו או בקר או שילוב של השניים
  2. 1 בצל קצוץ
  3. 2 שיני שום כתוש
  4. פטרוזיליה וכוסברה טרייה קצוצה
  5. 1 גזר, חתוך לקוביות קטנות
  6. 1 קישוא, חתוך לקוביות קטנות
  7. רוטב או רסק עגבניות
  8. שמן אבוקדו או שמן זית

רוטב עגבניות – לפעמים אני מכינה מעגבניות טריות אבל לרוב, כשאין זמן, אני משתמשת בפחיות (חשוב לוודא שלא שמים הרבה סוכר או מלח, sodium –  עד 40mg. לילדים מותר עד 400mg ליום. בארה"ב הם שמים המון מאד מלח בפחיות של הרסק ורוטב עגבניות ולכן אני מצאתי שדווקא המוצרים המיובאים מאיטליה שנמכרים כמעט בכל סופר, הם הרבה יותר טובים עם משמעותית פחות מלח).

הכנה

בסיר רחב ועמוק, מטגנים את הבצל עד שנהיה זהוב (כדי לקצר תהליכים, אפשר להוסיף מעט מים רותחים כשהסיר חם מספיק). כשהבצל מוכן, להוציא חצי ממנו ולשים בקערה גדולה ביחד עם הבשר, פטרוזיליה, כוסברה והשום. מערבבים הכל יחד ויוצרים כדורים קטנים.

באותו הסיר, מוסיפים את הגזר והקישוא ומטגנים מעט.  מוסיפים את הרוטב עגבניות / רסק (ומוסיפים מים).

תבלינים: אני אוהבת להוסיף לרוטב תבלינים יבשים כמו פטרולוזיה, כוסברה ואורגנו. 

מוסיפים את הקציצות, סוגרים מכסה ונותנים לזה להתבשל בין 40-60 דקות.

 

אפשר להגיש את זה עם תוספת אורז, פירה או פסטה. 

ניסיתם ואהבתם? שתפו אותי למטה בתגובות.